Кулінарія
 
Головна Фідер Спінінг Нахлист Форум Новини

Кулінарія
         

Українська Банерна Мережа
 

Риба , запечена з помідорами.

  • 500 г рибного філе
  • цибулина
  • 3 - 4 помідори
  • 200 г сметани
  • 1 чайна ложка борошна
  • 2 зубки часнику
  • 100 г твердого сиру
  • зелень петрушки
  • сіль
     Рибне філе нарізати на порційні частини, посолити, посипати розтовченим часником і залишити на 1 - 2 години ( можна на ніч ) у холодному місці. Тоді викласти у посудину, полити олією , посипати посіченою цибулею і кожну порцію прикрасити кружальцями помідора. Посолити, додати трохи цукру, посипати зеленню петрушки і запікати у нагрітій духовці (240 гр.Цельсія) протягом 15 - 20 хв. Сметану змішати з борошном , посолити, влити 0,5 скл. води,додати зелень петрушки і залити рибу. Зверху посипати сиром, натертим на грубій терці, і поставити в духовку ще на 15 хвилин. Подавати як гарячу закуску.

 

Риба під майонезом.


  • 1 кг рибного філе
  • цибулина
  • корінь петрушки
  • морквина
  • шматок селери
  • лавровий лист
  • баночка майонезу
  • 1 ч. л. желатину
  • лимонний сік ( до смаку)
  • зубок часнику
  • чорний перець горошком
  • сіль
     Рибне філе посолити, посипати розтовченим часником і залишити на 2 год. у холодному місці. Овочі почистити залити 1 л. гарячої води і варити на повільному вогні, доки вода не закипить, тоді додати спеції і варити під щільно закритою кришкою протягом 15 - 20 хв. У киплячий відвар покласти рибне філе, нарізане на порції, і продовжувати варити на дуже повільному вогні протягом 30 - 40 хв. Залива повинна бути на рівні з рибою. Зварені шматки риби викласти в полумисок, надаючи їм форму риби.
     Попередньо замочений холодною заваркою чаю, желатин розчинити у 2 ст. л. рибного бульйону і поставити на водяну пару, щоб він розпустився. Охолодити і, як почне густнути, перемішати з майонезом, додати сіль, цукор, лимонний сік на смак. Цією сумішшю залити рибу, прикрасити листочками петрушки, фігурно нарізаною звареною морквою і листочками порею, нарізаними соломкою. 		 

 

Далі буде


     
      		 

 

|Попередня|  |Наступна|